Aan de slag? Zelf pizzadeeg maken: zo doe je dat
Een goede pizza begint bij de basis: het deeg. Zelf deeg maken is niet moeilijk en levert een veel lekkerder resultaat op dan kant-en-klare bodems. Met dit basisrecept en een paar tips maak je het perfecte pizzadeeg voor in de pizzaoven.
Wat heb je nodig? (voor 4 pizza’s)
- 500 gram tarwebloem (type 00 of patentbloem)
- 7 gram droge gist (of 20 gram verse gist)
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels zout
- 300 ml lauwwarm water
- 2 eetlepels olijfolie
Zo maak je het:
- Meng de gist en suiker met het lauwwarme water en laat dit 5 Ã 10 minuten staan tot het licht begint te schuimen. Zo weet je dat de gist actief is.
- Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
- Giet het gistmengsel erin, voeg de olijfolie en het zout toe en begin met kneden.
- Kneed het deeg in 10 Ã 15 minuten soepel en elastisch. Je kunt dit met de hand doen of met een keukenmachine met deeghaak.
- Vorm een bol van het deeg, leg het in een licht ingevette kom en dek af met een vochtige doek of plasticfolie.
- Laat het deeg 1 Ã 1,5 uur rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is.
- Verdeel het deeg in 4 porties en bol ze op. Laat deze nog 20-30 minuten rusten voordat je ze uitrolt of met de hand uitrekt.
Tips voor het perfecte pizzadeeg:
- Gebruik bloem type 00 voor een luchtige en krokante bodem, zoals in Italië.
- Laat het deeg langzaam rijzen (bijvoorbeeld een nacht in de koelkast) voor meer smaak.
- Niet te veel toppings! Een dunne bodem bakt beter en blijft knapperig met een lichte topping.
- Gebruik een beetje semolina (griesmeel) op je werkblad en pizzasteen voor een krokante onderkant en makkelijk schuiven.
Met dit deeg en je pizzaoven kun je eindeloos variëren. Maak klassieke margherita's of creatieve combinaties met groenten, kazen en kruiden. Eet smakelijk!
Geen zin om te kneden? Geen probleem! Bij de receptie bestel je voor €2 per stuk kant-en-klaar pizza-bollen-deeg. Zo maak je binnen no-time de lekkerste pizza's.