Los geht's? Pizzateig selbst machen: so geht's

Eine gute Pizza beginnt mit der Basis: dem Teig. Selbst Teig machen ist nicht schwierig und ergibt ein viel leckereres Ergebnis als fertige Böden. Mit diesem Grundrezept und ein paar Tipps machst du den perfekten Pizzateig für den Pizzaofen.

Was brauchst du? (für 4 Pizzen)

  • 500 Gramm Weizenmehl (Typ 00 oder Kuchenmehl)
  • 7 Gramm Trockenhefe (oder 20 Gramm frische Hefe)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Salz
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 2 Esslöffel Olivenöl

So machst du es:

  1. Mische die Hefe und den Zucker mit dem lauwarmen Wasser und lass es 5 bis 10 Minuten stehen, bis es leicht anfängt zu schäumen. So weißt du, dass die Hefe aktiv ist.
  2. Gib das Mehl in eine große Schüssel und mach eine Mulde in der Mitte.
  3. Gieß die Hefemischung hinein, füge das Olivenöl und das Salz hinzu und beginne zu kneten.
  4. Knete den Teig in 10 bis 15 Minuten geschmeidig und elastisch. Du kannst das von Hand machen oder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken.
  5. Forme eine Kugel aus dem Teig, leg sie in eine leicht geölte Schüssel und deck sie mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab.
  6. Lass den Teig 1 bis 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
  7. Teile den Teig in 4 Portionen und forme sie zu Kugeln. Lass sie noch 20-30 Minuten ruhen, bevor du sie ausrollst oder von Hand dehnst.

Tipps für den perfekten Pizzateig:

  • Verwende Mehl Typ 00 für einen luftigen und knusprigen Boden, wie in Italien.
  • Lass den Teig langsam gehen (zum Beispiel über Nacht im Kühlschrank) für mehr Geschmack.
  • Nicht zu viele Toppings! Ein dünner Boden backt besser und bleibt knusprig mit einem leichten Belag.
  • Verwende ein wenig Grieß auf deiner Arbeitsfläche und dem Pizzastein für einen knusprigen Boden und leichteres Schieben.

Mit diesem Teig und deinem Pizzaofen kannst du endlos variieren. Mach klassische Margheritas oder kreative Kombinationen mit Gemüse, Käse und Kräutern. Guten Appetit!

Keine Lust zu kneten? Kein Problem! An der Rezeption kannst du für 2 € pro Stück fertigen Pizzateig bestellen. So zauberst du im Handumdrehen die leckersten Pizza's.